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关于软饮料,你不得不知的故事

现在,是时候让我们正确认识软饮料了。由于各种各样有关含气饮料的谣言和虚假信息阻碍了人们正确认识我们的产品,而我们的员工和及其亲朋好友也可能因信息不全而产生误解,因此我们有必要用事实来取代传闻。

一向注重身体健康、追求高品质生活方式的你或许已经了解,科学的生活方式需要你做到——保持体力活动、摄入均衡膳食、睡眠充足,以及拥有积极的心态。

人体每天要正常工作,有些成分是必不可少的,含气饮料就可以提供这些成分。具体来说,软饮料不仅能为人体提供生命之水,还是人体的能量之源。

从营养角度来看,软饮料可以作为“营养均衡膳食”的组成部分。无论是含气或非含气软饮料,它们均可作为机体补充水分的来源,其所含具有营养价值的糖份还是人体能量代谢的重要营养素之一。此外,一些软饮料,如果汁饮料及运动型饮料,还含有维生素和矿物质等其它营养素。为人们带来清爽怡神感觉的软饮料,是对人们生活的一种良好补充。

软饮料与牙齿健康

很多消费者关心含气饮料的酸性对牙齿的腐蚀作用,其实这种担心是不必要的。健康牙齿是人生命有机体的一部分,表面有一层坚硬的“珐琅质”,它具有较强的抗酸碱腐蚀能力,而且正常的人体代谢也会对牙齿的一些可逆性损伤进行修复。同时,在饮用饮料时,牙齿在口腔中与饮料接触的时间很短,饮料也不会大量粘滞在牙齿表面,而唾液又是一种缓冲液,它能对酸性物质起到中和作用,减弱对牙齿的腐蚀。要防止牙齿腐蚀,养成良好的口腔卫生习惯是非常重要的。

软饮料与骨骼健康

有人担心软饮料,尤其是磷酸,会影响骨骼的健康。其实软饮料只含有少量的磷酸。在中国的食物中,软饮料中所含的磷只占总食物含磷量的2%,并且软饮料中的磷含量与橘子汁中的磷含量类似(可能不同的地区会有一定的偏差)。饮食中含磷量的绝大部分都来自于高蛋白质的食物,诸如肉类、奶酪、坚果以及谷类等,约占98%。2000年,美国国家健康研究所的关于骨质疏松的共识发展会议再一次证实,均衡饮食的人群不会直接受到食物中所含磷/咖啡因的影响而导致骨质疏松。

 

通过以上介绍,你是否对软饮料与健康的关系有了更为清晰的认识?好,那么就开始放心大胆地选择饮用适合自己的软饮料,体验夏日里的激情与畅爽吧!

软饮料中的咖啡因无碍健康

当您在闲暇时享用一杯香浓的咖啡,或是在午餐时享用一瓶冰爽的可乐,抑或在晚餐后沏上香茶与家人聊天,这些您经常饮用的饮料中都有一种共同的成分——咖啡因。咖啡因是一种天然物质,普遍存在于60多种植物中,可从植物中提炼出来或人工制造,用作食物的香料。

长久以来,多种饮料中均含有咖啡因,它作为香料可以令味道更好。在一些软饮料中加入的少量咖啡因,是构成饮料中微妙的口感及香味的主要成分,令饮料有独特的味道。正因为咖啡因的使用如此广泛,针对咖啡因的研究和“传闻”也格外的多。其中很多“传闻”指出“咖啡因对健康不利”,以至衍生为“含咖啡因的饮料(如可乐)对健康不利”。

美国食品及药物管理局(FDA)曾研究及审阅大量有关咖啡因的文献,并宣布“…并未发现任何证据显示饮用含咖啡因的汽水会危害健康。”美国医学协会 (American Medical Association)曾进行检定咖啡因的研究,并对其安全性作出了相同的结论。该协会的一份报告指出:“正常饮用茶和咖啡的人,如他们的生活习惯(食物、喝酒)正常,并不需要担心他们摄入的咖啡因量会影响健康。”

人们也许并未注意,软饮料中咖啡因的含量,与咖啡、茶、巧克力相比是最少的。美国食品及药物管理局和美国软饮料协会公布的如下数字可以说明:

可以看到,软饮料中咖啡因的含量只有等量咖啡的不到六分之一,等量茶的不到二分之一,也远低于黑巧克力的咖啡因含量。中国人有几千年的饮茶历史和悠久深厚的茶文化,而且公认饮茶有益健康,因此如能接受茶里的咖啡因,那么软饮料中咖啡因的轻度含量更不成问题。

在有关咖啡因的“传闻”中流传最广的莫过于“上瘾说”。咖啡因对中枢神经系统的确有轻微的刺激作用。研究发现当一个人十分疲劳时,适量的咖啡因有助于提高他的反应能力。然而还没有研究证明咖啡因对人体某种机能的改善作用会超过其疲劳前的状态。在依据药物依赖标准评价咖啡因的生理作用时清晰地表明它的作用机理不同于药物成瘾或依赖。有一些人经常摄入含较大剂量咖啡因的食品后,在突然减少或暂停摄入时会出现头痛、易怒、乏力和精神紧张等症状。但这些轻微和暂时的症状会在两三天后恢复。由于咖啡因在软饮料中的用量很低(例如:可乐型饮料的咖啡因含量相当于同体积咖啡六分之一或茶的二分之一),主要是为了调节口味的目的而添加的,因此这些症状不会因为暂停饮用软饮料而发生。

还有很多消费者关注咖啡因对孕妇及儿童的影响。针对15000名妇女的三个大型研究发现,先天缺陷与食用咖啡因没有关联。就算是大量饮用咖啡的人,其后代亦无发现有高于正常水平的初生缺陷率。同样,其他研究结果同样支持这个论点,就是正常摄入咖啡因,不会引起孕妇妊娠异常。美国食品及药物管理局(FDA)表示,科学证据显示咖啡因对人类的生育并无不良影响,但该局继续提示孕妇应适量摄入咖啡因。同时,儿童对咖啡因的反应并不比成年人大。一般而言,儿童将咖啡因排出体外的速度比成年人快两倍。适量饮用含咖啡因的饮料可以导致注意力更加集中,而不会使他们产生焦急感和活动过度。所以,饮用含咖啡因的软饮料对儿童的健康、发育、学习以至情感没有任何不良影响。

汽水不会导致牙齿腐蚀

作为全世界最大的饮料公司,可口可乐一直把产品品质和消费者健康放在首要位置。很多消费者关心汽水的酸性对牙齿的腐蚀作用,其实这种担心是不必要的。

如果将一颗脱离人体的牙齿放在任何酸性液体中,包括果汁饮料,都会随着时间的延长而脱钙。但是未脱离人体的健康牙齿是人生命有机体的一部分,表面有一层坚硬的“珐琅质”,它具有较强的抗酸碱腐蚀能力,而且正常的人体代谢也会对牙齿的一些可逆性损伤进行修复。同时,在饮用饮料时,牙齿在口腔中与饮料接触的时间很短,饮料也不会大量粘滞在牙齿表面,而唾液又是一种缓冲液,它能对酸性物质起到中和作用,减弱对牙齿的腐蚀。

事实上,任何碳水化合物,包括糖和淀粉,都会导致不同程度的牙齿腐蚀。与饮料相比,这些固体食物更容易附着在牙齿表面,并经口腔内细菌分解而产生酸性。因此,要防止牙齿腐蚀,无论是食用食品还是汽水,养成良好的口腔卫生习惯是非常重要的。

可乐不会引致不育——你想知道的真实故事

每个行业都有与其相关的谣传,每隔一段时间便会因某种因素再次出现。最近有人指出经常饮用可乐可能会使男性的生殖能力下降。其实,这种说法不具有任何科学根据,纯属谣传。

在八十年代中期,美国哈佛大学医学院的三个学生做了一个简单的实验,就是将男子精子放入试管内与可乐混合,数算精子的死亡时间,然后将此消息发布,之后有些人继续推论假设:精子既然在汽水中死亡,那么,饮用汽水也会将人体精子杀死。这个没有科学根据的推论经过传媒多次不完整的转载,最后便成为“可乐杀精”的谣传了。

实际上,这些人忽视了一个基本的科学事实:人的精子就像人的细胞或内脏,一旦从人体内分离出来,暴露体外而不加任何保护措施,便会死亡。所以,从人体内分离出来的精子无论是放入水中、空气中还是其他非人体内的环境中都会死亡,放在果汁、汽水中自然也会有同样的结果。再者,饮用任何饮料都是先到达胃部,再通过消化、吸收将其中的养料通过血液传输到身体的各部。因此精子直接暴露于饮料的情况根本不会在人体内发生。由此可见,“可乐杀精”的谣传是没有任何科学依据的。

软饮料是怡神的饮料,可提供给人们快乐和满足感,可乐是其中一种。其良好的口味能促进人们多摄入水份,有助于维持身体健康。因此消费者大可放心饮用。

汽水不会导致牙齿腐蚀

作为全世界最大的饮料公司,可口可乐一直把产品品质和消费者健康放在首要位置。很多消费者关心汽水的酸性对牙齿的腐蚀作用,其实这种担心是不必要的。

如果将一颗脱离人体的牙齿放在任何酸性液体中,包括果汁饮料,都会随着时间的延长而脱钙。但是未脱离人体的健康牙齿是人生命有机体的一部分,表面有一层坚硬的“珐琅质”,它具有较强的抗酸碱腐蚀能力,而且正常的人体代谢也会对牙齿的一些可逆性损伤进行修复。同时,在饮用饮料时,牙齿在口腔中与饮料接触的时间很短,饮料也不会大量粘滞在牙齿表面,而唾液又是一种缓冲液,它能对酸性物质起到中和作用,减弱对牙齿的腐蚀。

事实上,任何碳水化合物,包括糖和淀粉,都会导致不同程度的牙齿腐蚀。与饮料相比,这些固体食物更容易附着在牙齿表面,并经口腔内细菌分解而产生酸性。因此,要防止牙齿腐蚀,无论是食用食品还是汽水,养成良好的口腔卫生习惯是非常重要的。

我们对肥胖的理解

肥胖是一项严重、复杂的全球性健康问题,需要个人,社会,企业和政府的共同努力来解决。这其中也包括了可口可乐公司。我们正在尽我们所能,通过与政府、学术界、健康协会和其他负责任的民间团体合作,以帮助制定可行的方案来应对肥胖问题。

人们摄入许多不同的食物和饮料,并非某一种食品或饮料导致人们出现超重或肥胖,而是食品或饮料所含的卡路里所致,包括我们饮用的高热量饮料。

们达成了广泛共识:体重的增加主要是能量失衡所致,也就是摄入热量超过消耗热量。我们认为,所有食品和饮料都在积极健康的生活方式中发挥着作用,而积极健康的生活方式应将合理、平衡的饮食与定期的体育锻炼相结合。

我们对肥胖理解的科学依据

含糖饮料(SSB)、超重和肥胖

虽然一些流行病学研究发现:接受观察的人们在一段时间后反映,在食用糖和/或含气饮料和体重增加之间存在关联,但这类关联并未在至少其他九类类似研究中被发现。(Blum 等,2005年;Drapeau 等,2004年;French 等,1994年;Kvaavik 等,2005年;Laurson 等,2008年;Newby 等, 2004年;Schulz 等,2002年;Sun and Empie,2007年,Vanselow 等,2009年)

在《美国临床营养学杂志》发表的一项综述和统合分析,评估了12项评价饮用含糖饮料在儿童和青少年体重增加中所起作用的研究,认为基于目前的科学证据,饮用含糖饮料和BMI之间几乎没有关联。作者注意到近期其它几项统合分析称这类影响很小,将影响结果描述为较弱或不明确。(Forshee 等,2008年)

《美国临床营养学杂志》发表的一项研究分析了超过2000名青少年五年间饮用饮料和体重增加间的关系。作者总结到青少年在五年间的体重增加与饮用糖类饮料和果汁没有关系。”(Vanselow 等,2009年)

对44项研究系统评估后发现,任何途径的能量摄入以及缺少锻炼和严重缺少运动都与儿童和青少年的体重超重有关。作者总结:认为糖类软饮料是导致超重和/或减少糖类饮料的摄入可以避免增肥的论断是不具有科学依据的。(Gibson,2008年)

使用38000名个体在15年时间内的人口调查数据来评估肥胖风险和饮用糖类饮料间的关系。作者总结出“多种生活方式因素和过多摄入膳食脂肪与肥胖风险有很大关联。经常饮用糖类饮料的人,主要是高果糖浆含糖饮料,与不经常饮用糖类饮料的人相比,他们的肥胖率或肥胖风险不会更高。(Sun 和Empie,2007年)

对于那些糖类饮料摄入保持在稳定水平的人群来说,他们每年体重的平均变化本质上与那些经常饮用糖类饮料和不很经常饮用糖类饮料的人群一样,表明饮用糖类饮料对于长期的体重状态影响不大。(Schulze 等,2004年,Palmer 等,2008年;Kvaavik 等,2004年)

几项大型研究的发现成果一致确认,糖类饮料中卡路里对于增加体重的影响只是预计效果的一部分,表明当人们从糖类饮料中消耗卡路里,这些卡路里实际上被消耗掉一部分。(Schulze 等,2004年,Palmer 等,2008年,Chen 等,2009年) 这种消耗可能来自于减少摄入其他食物。

美国心脏协会2009年对于增加糖类的摄入进行如下科学阐述:“由于超重和肥胖是复杂的新陈代谢问题,不可能主要由单一某种食物或某类食物所引起。”换句话说,虽然定期饮用软饮料会摄入卡路里,不能将超重或肥胖的原因归结于软饮料,或单独某类食品或饮料。(Johnson et al,2009年)

含糖饮料与糖尿病

美国糖尿病协会称,“吃糖与1型糖尿病并无关系。患有2型糖尿病的最大饮食风险因素只是饮食过量和超重——您的身体并不在乎额外的食物是来自于曲奇还是牛肉,正是体重增加才是元凶。” (www.diabetes.org)

美国情况:含糖饮料的卡路里

与20世纪70年代相比,美国人每天摄入250到650以上的卡路里,(Kant,Graubard 2006年和USDA 经济研究服务1970-2008年),但所有摄入糖类的卡路里仅增加14%(USDA经济研究服务1970-2008),来自软饮料的卡路里近增加约5%。然而在同一时期,摄入脂肪和有油中卡路里增加53%,来自谷物的卡路里增加45%。大量的证据将膳食脂肪与肥胖联系一起。(Hill 等,2000年;Bray 等,2004年;Gerstein 等,2004年;Mattes 等,2005年)

尽管过去十年对于含糖饮料的摄入大幅下降(Popkin,2009年),同期的超重和肥胖率继续增加或保持稳定的水平。(Flegal 等,2010年)

美国国家癌症研究所预测:汽水、能量饮料、运动饮料和甜味瓶装水(包括维他命饮料)总计占美国人消耗卡路里的5.5%-所以我们将近95%的卡路里来自其他方面。(Bosire 等,2009年)

高果糖浆

在国际生命科学学会和美国农业部联合举办的座谈会上,专家讨论高果糖浆对对健康影响时发现,总体来说,很少有证据证明高果糖浆和糖/蔗糖对于饱腹感、整体能量平衡、代谢激素或生化代谢,如甘油三酯和尿酸有不同的影响——所有表明高果糖浆与肥胖不存在因果作用。(Jones,2009年)

弗吉尼亚科技大学的研究员采用不同方法来对20项研究进行评论,确定高果糖浆是否是导致美国BMI增加的唯一因素。专家组得出结论,“……目前可用证据不能充分说明高果糖浆是超重和肥胖问题的诱因,现有研究存在大量的知识缺口和弱点,所以有待进一步调研。”(Forshee等,2007年)

2008年,美国饮食营养协会宣称“一旦血流吸收了两类甜味剂(糖和高果糖浆),他们是很难被区分的。未有说服力的证据支持高果糖浆是导致肥胖唯一诱因的论断,然而,像所有营养性甜味剂一样,它会产生卡路里。”(Clark,2008年来自美国饮食营养协会热门议题)

2008年,美国医学会科学与公共健康协会得出结论称“由于高果糖浆和蔗糖的成分非常类似……看似高果糖浆对于肥胖或其他情况的作用似乎不可能超过蔗糖的作用……未有充分证据来限制在食物供给中使用高果糖浆或其他含果糖的甜味剂。(美国医学会科学和公共健康协会的报告三)美国营养协会得出类似结论。(Fulgoni,2008年)

能量平衡

人们广泛达成共识,即体重增加主要是由于能量失衡导致,特别是消耗和支出过多卡路里。

疾病控制和预防中心(CDC)提示“超重和肥胖是能量失衡造成的。这包括食用(和摄入)太多卡路里且未进行足够的体育锻炼……如果想在一生中保持健康的体重,根本上是卡路里在发挥作用!体重管理全部与平衡有关——要在您摄入的卡路里量与您身体消耗或“燃烧”掉的卡路里量间达到平衡……为了平衡和保持您的体重,食物(和饮料)中摄入的卡路里必须与(日常身体功能、日常活动和运动中)消耗掉的卡路保持平衡。”疾病控制和预防中心,2009年

《肥胖评论》发表了对于来自34个国家125,000名学龄青年研究得出的数据,用于对比普遍的超重现象,并研究超重与部分饮食和体育活动模式之间的关系。作者最终得出结论,“超重状态与摄入水果、蔬菜和软饮料以及用在电脑上的时间并无关联。”青少年肥胖症是一个全球议题,研究者强调,“加强体育锻炼并减少看电视的时间应该是致力于减少和应对青少年超重和肥胖的战略重心。”(Jansen,2005年)

当谈及降低体重和保持体重时,“卡路里发挥着作用”。根据《新英格兰医学杂志》发布的研究显示,重要的不是您吃什么,而是吃多少。” 在一项为期两年的研究中,811名超重者被分配到四类低卡路里饮食中的一类中,研究发现从减肥角度,参与者吃什么并不重要,而是他们摄入多少的卡路里在起作用。(Sacks,2009年)

美国饮食营养协会就总膳食在健康饮食作风中的重要性发布了立场声明:“美国饮食营养协会的立场如下:总膳食或总体的饮食模式是健康饮食作风的最重要的核心。如果以恰当比例、适量摄入,并与定期的体育锻炼相结合,所有食物都可以适用于这种模式。美国饮食营养协会努力将健康饮食讯息传递给大众:强调食物的搭配,而非偏向任何食物或膳食。”(美国饮食营养协会立场:总膳食方法来传达食物和营养的信息。美国饮食营养协会会刊,2007年;107:1224-1232)

2008年,美国卫生及公共服务部向每个人发布第一份锻炼指南建议。这些指南建议强调能量平衡的重要性:“在努力控制体重时,必须同时考虑体育锻炼和摄入卡路里。由于体育锻炼在能量平衡中的这项作用,体育锻炼成为决定一个人能否维持健康体重、减少过多体重或保持成功瘦身关键因素。”(美国卫生及公共服务部,2008年。2005年美国膳食指南建议提到膳食不良和缺乏运动,导致能量失衡(摄入的卡路里超过消耗的卡路里),这是导致这个国家超重和肥胖的最重要因素。”(美国卫生及公共服务部和农业部,2005年)